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不可不知的烘焙常識:肉松的營養價值

2015-08-26

  每100克豬肉松的營養成分

  能量373千卡、蛋白質41.8克、脂肪10.2克、碳水化合物28.6克、葉酸5.3微克、膽固醇70毫克、硫胺素0.09毫克、核黃素0.24毫克、煙酸4.7毫克、維生素E2毫克、鈣3毫克、磷255毫克、鉀460毫克、鈉1929.2毫克、鎂24毫克、鐵3.3毫克、鋅4.43毫克、硒9.16微克、銅0.19毫克、錳0.19毫克。

  營養分析

  豬肉松的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質,膽固醇含量低,蛋白質含量高。

  豬肉松香味濃郁,味道鮮美,生津開胃,干軟酥松,易于消化。

  相關人群

  一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。

  食物相克

  豬肉松忌與鵪鶉肉同食,否則會使人面生黑斑。

  豬肉松可直接佐餐、下酒,還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。

  不少人把肉松歸為“垃圾食品”,認為它沒什么營養。其實,肉松不但味美可口,加工后的一些營養成分甚至還要優于瘦肉。豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉松。

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